Hledáme šéfkuchaře, šéfkuchařky hotelových restaurací eFi Palace Hotel

eFi Palace Hotel *** sídlící v centru Brna, který je součástí finanční skupiny e-Finance, a.s., vypisuje výběrové řízení na pozici šéfkuchaře nebo také šéfkuchařky (Chef de Cuisine) . Hotel je umístěn v nově vybudovaném objektu eFi Palace, který disponuje 88 apartmánovými byty, kongresovým sálem, wellness, fitness, bazénem, restaurací a velkým parkovištěm v areálu hotelu. Tento tříhvězdičkový hotel splňuje parametry čtyřhvězdičkového hotelu. Celková kapacita hotelu je přes 200 lůžek.

eFi Palace Hotel *** s mezinárodní klientelou (podrobnosti výše, nebo na www.efihotel.cz) hledá do svého týmu šéfkuchaře nebo šéfkuchařku (Chef de Cuisine) s manažerskými schopnostmi a odbornou praxí.

Náplň práce

Budete odpovědný/ná za všechno, co s kuchyní souvisí, což obvykle zahrnuje vytváření, receptur, kalkulací, jídelních lístků, za FC, neboli food cost, řízení kuchyně, za přijímání a propouštění kuchařů a ostatních zaměstnanců kuchyně, vytváření jejich výplatní listiny, za jejich výuku a trénink, za objednávky potravin, za hygienu a čistotu, za navrhování kuchyně a nákup zařízení a další věci

Mám zájem o pozici

Požadované znalosti:

znalost vaření a moderního kuchařského umění
znalost tvorby jídelních lístků
znalost pravidel hygieny a bezpečnosti práce
znalost zásad gastronomie hlavních etnických kuchyní
znalost základů marketingu, ekonomiky a plánování
perfektní znalost zbožíznalství
znalost zásad nákupu potravin, zařízení a materiálu
znalost zásad moderních technologii přípravy a úpravy potravin
znalost zásad udržování jídel při bezpečné teplotě
znalost maximálního využití moderního kuchyňského zařízení
znalost základů účetnictví, evidence a výpočetní techniky
znalost ovládání počítače
znalost zásad správné výživy
znalost psychologie prodeje
znalost servisu jídel a nápojů
a v neposlední řadě schopnost uplatnit zásady logistiky při managementu kuchyně

Požadujeme:

vrozenou inteligenci
základní všeobecné vzdělání
vyšší odborné vzdělání
odbornou zkušenost a praxi
odvahu, fantazii, poctivost, pravdomluvnost, pracovitost
široký obzor a ctižádostivost
umělecké vlohy a kreativita
organizační schopnosti
manažerské vlohy
schopnost samostatně rozhodovat
znalost psychologie a umění jednat s lidmi
smysl pro zodpovědnost a pracovní disciplínu
touha po neustálém sebevzdělání
členství v profesionálních organizacích nepožadujeme, ale vítáme
a v neposlední řadě schopnost publikovat a hlavně předávat své vědomosti druhým

Nabízíme:

zaměstnání na HPP, popřípadě spolupráci na živnostenský list
odměna 35 tis. základ + odměny až do výše 20 tisíc superhrubé mzdy nebo fakturace měsíčně (pracovní nasazení cca 230 hodin měsíčně)
práci v moderně vybavených provozech
zázemí silné společnosti
firemní benefity
v případě potřeby možnost zajištění ubytování

Pro koho je práce vhodná?

pro muže a ženy s praxí v oboru, kteří mimo vaření chtějí vykonávat i manažerskou a administrativní práci a chtějí být za to ohodnoceni a chtějí být hodnoceni za výsledek
pro muže a ženy, kteří jsou schopni motivovat a vést kolektiv spolupracovníků
pro muže a ženy, kteří chtějí být kreativní a pracovat s moderními technologiemi

Pokud máte zájem se zúčastnit výběrového řízení na uvedenou pozici, vyplňte náš odpovědní formulář a přiložte svůj životopis. Budeme Vás kontaktovat a sdělíme Vám bližší informace.